公开课-鹏孺数字化教学实训平台

首页 - 课程列表 - 课程详情

课程目录

视频播放

课程目录

讨论区

第一章总论

1.1食物营养价值是个什么概念

1.2营养价值相对性和营养素密度

1.3食物中的抗营养因素

1.4营养素的生物有效性

1.5综合评价营养价值

第二章主食

2.1主食的概念和谷薯类的对比

2.2主食中的营养素

2.3全谷杂粮与健康

2.4主食选择与血糖控制

第三章豆类

3.1豆子的分类和大量营养素

3.2豆子中的微量营养素和活性成分

3.3豆制品的营养价值

3.4豆类和疾病防控

第四章坚果和油籽

4.1果油籽中的大量营养素

4.2食用油的营养

4.3坚果油籽与健康

第五章水果和蔬菜

5.1蔬果分类及蔬菜的营养特点

5.2水果中的营养素和保健成分

5.3蔬菜烹调与营养变化

5.4蔬果摄入与慢性疾病防控

第六章奶类

6.1第一节乳制品分类和牛奶中的蛋白质

6.2第二节牛奶中的脂肪和碳水化合物

6.3第三节牛奶中的微量成分

6.4第四节乳制品的营养价值

6.5奶类与慢性疾病防控

第七章蛋类

7.1蛋类的蛋白质、脂肪和胆固醇

7.2蛋类中的微量保健成分

7.3蛋类与慢性疾病防控

第八章肉类

8.1肉类中的营养素

8.2肉类与健康

第九章水产品

9.1水产品中的营养素

9.2水产品与慢性疾病防控

注意：严禁发布任何违法信息及违反互联网相关规定的内容信息，严禁发布任何广告及谣言、辱骂、灌水和无意义内容信息，一经发现会进行封号处理，请文明用语，并讨论与课程相关的内容信息。

点赞0
回复0
编辑
删除

张杏杏S

2018/12/26 15:30

	+ 添加附件

双月　回复　庞舒月

2018/11/29 18:55

回复
编辑
删除

	+ 添加附件